Finkrogens värld nådde sin årliga höjdpunkt tisdagen den 14 december i Valencia, vid årets gastronomiska evenemang. Vid galan Michelin España & Portugal 2022 delade Michelinguiden ut två nya stjärnor till restauranger i Andalucía.
En av de nya Michelinstjärnorna gick till Cañabota i Sevilla, en restaurang som bara är fem år gammal men där den traditionellt tillagade fisken lär vara utsökt. Den andra stjärnan gick till Nintai, en japansk restaurang i Marbella, Málaga , vars filosofi går ut på att bara servera den bästa japanska maten. Restaurangen sticker ut med sin unika utformning – en träbar i mitten med bara tolv platser, där ”itamae” tillagar japanska rätter för den utvalda skaran gäster.
Trots de två nya tillskotten är antalet ”stjärnkrogar” i regionen fortfarande 18, som tidigare, eftersom två andra restauranger – Alejandro (Roquetas de Mar, Almería) och Acánthum (Huelva) – har förlorat sina stjärnor sedan de tvingats stänga. Aponiente, som drivs av kocken Ángel León i El Puerto de Santa María (Cádiz), fortsätter att toppa den andalusiska finkrogslistan som den enda restaurangen med tre Michelinstjärnor 2022. Med två stjärnor finns ytterligare tre restauranger: Bardal (Ronda, Málaga), Noor (Córdoba) och Skina (Marbella).
I Andalucía finns dessutom 14 enstjärniga restauranger, nu när Cañabota och Nintai tillkommit. Dessa är:
- Abantal (Sevilla)
- Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
- Bagá (Jaén)
- Choco (Córdoba)
- Dama Juana (Jaén)
- El Lago (Marbella)
- José Carlos García (Málaga)
- La Costa (El Ejido, Almería)
- LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz)
- Mantúa (Jerez de la Frontera, Cádiz)
- Messina (Marbella)
- Sollo (Fuengirola, Málaga)
Källa: Spain News Today, januari 2022
