De groep onder leiding van de chef uit Malaga werkt samen met Mosh en het Italiaanse modehuis Dolce & Gabbana.
Een samenwerking met een groot modemerk spookte al een tijdje door het hoofd van Dani García. Hij zag het werken bij strandrestaurants buiten Spanje en dacht dat het ook in Marbella zou werken.
De kans op deze samenwerking aan de Costa del Sol met het bedrijf van de chef uit Malaga kwam van de Mosh-groep en de Italiaanse modegigant Dolce & Gabbana.
Deze drie pijlers dragen nu de vernieuwde terugkeer van La Cabane, de emblematische beachclub in Los Monteros in Marbella, die zijn deuren weer opent nadat het hotel is overgenomen door vastgoedinvesteerder Stoneweg.
“Hier voel je je omhuld door het universum van Dolce & Gabbana; zo voelde ik me zelf ook toen ik aan het menu werkte, en het was een spannende en zeer bevredigende periode,” zei García over het concept, dat is geïnspireerd op het mediterrane Italië en waarin het prestigieuze Italiaanse merk een hoofdrol speelt.
Na de iconische Blu Mediterraneo-prints naar luxueuze beachclubs aan de kusten van Capri, Taormina en Saint-Tropez te hebben gebracht, brengt het merk ze nu naar Marbella. Dat alles inspireerde García bij het ontwerpen van het menu, dat nu van alles biedt, van risotto’s en mozzarella tot kaviaar en een rauwbar met een ruime keuze aan vis en zeevruchten, en uiteraard diverse pasta’s en pizza’s.
En als kers op de taart biedt de Dolci Room exclusieve desserts, zoals een dessert gebaseerd op een van de bestsellers van het merk, de handtas met het DG-logo, verkrijgbaar in verschillende smaken (vanille, passievrucht en mango, en pistache). Er zijn nog meer zoetigheden geïnspireerd op het merk, in de smaken yoghurt, framboos en citroen.
“Ik heb veel geleerd van dit project, zowel van Dolce & Gabbana als van Mosh, en het opent een wereld aan mogelijkheden voor ons.”
García ziet kansen voor de verdere ontwikkeling van deze “nieuwe gastronomische taal”. Met zo’n twintig restaurants over de hele wereld zet de chef uit Marbella zijn internationale expansieplannen voort, met als doel de komende maanden Dubai, Miami, Amsterdam en Boedapest te bereiken, naast het nieuwe Tragabuches dat binnenkort in Madrid opent.
Bron: SUR in English, juli 2023.
